تعتبر بذور الشيا مصدرًا غنياً بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من تحسين صحة القلب والعظام إلى المساعدة في إنقاص الوزن. كما يمكن دمج بذور الشيا بسهولة في المأكولات والمشروبات، مما يجعلها إضافة قيمة للنظام الغذائي.
فوائد بذور الشيا
1. غنية بالمواد المغذية
- أحماض أوميجا 3 الدهنية: تعد بذور الشيا من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تساعد في تقليل الالتهاب، وتعزيز الأداء المعرفي، وخفض نسبة الكوليسترول السيئ.
- الألياف: فهي مصدر جيد للألياف التي تساعد في عملية الهضم، وتساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء، ويمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
- البروتين: تحتوي بذور الشيا على كمية مناسبة من البروتين، كما أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها مصدرًا كاملاً للبروتين.
- المعادن: فهي مليئة بالمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تدعم صحة العظام.
2. المساعدة في إنقاص الوزن
يمكن للألياف الموجودة في بذور الشيا أن تمتص ما يصل إلى 10-12 ضعف وزنها من الماء، مما يعطي شعورًا بالشبع ويقلل الشهية، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.
3. صحة القلب
تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية، وكذلك الألياف الموجودة في بذور الشيا، في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. تنظيم نسبة السكر في الدم
يساعد المحتوى العالي من الألياف وحمض ألفا لينولينيك في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
5. خصائص مضادة للأكسدة
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكنها مكافحة الإجهاد التأكسدي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة.
6. صحة العظام
تحتوي بذور الشيا على كميات عالية من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، والتي تعتبر ضرورية لصحة العظام.
7. تزويد الجسم بالرطوبة
نظرًا لخصائص بذور الشيا في الاحتفاظ بالمياه، يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على ترطيب الجسم ودعم توازن الكهارل، وهي مفيدة بشكل خاص للرياضيين.
كيف يتم استخدام بذور الشيا؟
- بودنغ الشيا: اخلط بذور الشيا مع الحليب واتركه حتى تحصل على قوام يشبه الهلام. أضف الفواكه أو المكسرات أو المحليات حسب الرغبة.
- العصائر والمشروبات: أضف ملعقة من بذور الشيا إلى مشروبك اليومي للحصول على دفعة إضافية من العناصر الغذائية.
- المخبوزات: قم بدمجها في الكعك والخبز وغيرها من المخبوزات كمحسن غذائي.
- الطبقة العلوية: رش بذور الشيا على الزبادي أو السلطات.
- مثخن: يمكن استخدامها كمثخن للصلصات، بسبب خصائصها المكونة للهلام عند تعرضها للسوائل.
- بديل البيض (نباتي): امزجي ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 2.5 ملعقة كبيرة من الماء، واتركيها لبضع دقائق لتكوين قوام يشبه الهلام، واستخدميه كبديل للبيض في الخبز.
- المشروبات: أضف بذور الشيا إلى المشروبات مثل الماء بالليمون أو الأعشاب.