بذور الشيا لا تزيد مستويات الحديد في الجسم مباشرة، بل تُعتبر مصدرًا من مصادر الحديد الغذائية. إذا كانت نسبة الحديد في جسم الإنسان منخفضة، فقد تساهم بذور الشيا – كجزء من نظام غذائي متوازن – في تعزيز مستويات الحديد في الجسم.
دعونا نتحدث بتفاصيل أكثر لفهم الموضوع من جميع النواحي:
- فعالية الحديد من المصادر النباتية أقل: الحديد الموجود في المصادر النباتية مثل بذور الشيا، يعرف باسم “حديد غير الهيمي”، وقد يكون امتصاصه أقل فعالية من الحديد الموجود في المصادر الحيوانية. لزيادة امتصاص الحديد من بذور الشيا، يُفضل تناولها مع مصادر غنية بفيتامين سي، مثل البرتقال أو الفلفل الحلو، حيث يساعد فيتامين سي في زيادة امتصاص الحديد.
- الحديد في بذور الشيا: بذور الشيا هي مصدر طبيعي للعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الحديد. يتواجد الحديد في بذور الشيا بكميات معتدلة. حوالي ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا تحتوي على نحو 2.2 ملغ من الحديد، وهو ما يمثل حوالي 12-14% من الحاجة اليومية الموصى بها للرجال وحوالي 6-9% من الحاجة اليومية للنساء.
- أهمية الحديد: الحديد هو معدن أساسي للجسم وله العديد من الوظائف الحيوية. من أبرز هذه الوظائف هو تكوين جزء من هيموغلوبين الدم، الذي يحمل الأكسجين من الرئة إلى الأنسجة في جميع أنحاء الجسم.
- الحاجة اليومية من الحديد: الحاجة اليومية من الحديد تختلف بناءً على الجنس والفئة العمرية. بشكل عام، تحتاج النساء البالغات إلى حوالي 18 ملغ من الحديد يوميًا، بينما يحتاج الرجال البالغون إلى حوالي 8 ملغ يوميًا.
- توفير الحديد في النظام الغذائي: بالرغم من أن بذور الشيا تحتوي على حديد، فإنها ليست المصدر الرئيسي للحديد في النظام الغذائي. هناك مصادر أخرى غنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء، الدجاج، الأسماك، العدس، الفاصوليا، وبعض الخضراوات الورقية.
في الختام، بذور الشيا هي مصدر جيد للحديد، ولكن يجب النظر في تناول مصادر متنوعة من الغذاء لضمان الحصول على الحديد اللازم للجسم.