بذور الشيا هي من بذور نبات الشيا، وهي تعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، والبروتين، والأحماض الدهنية أوميجا-3، فضلًا عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن. عندما تُنقع في الماء، تمتص البذور السائل وتنتفخ، مكونةً طبقة هلامية حول البذرة.
الخطوات لنقع بذور الشيا:
- الاختيار: اختر بذور شيا جيدة الجودة.
- الكمية: استخدم نسبة 1:4 من بذور الشيا إلى الماء. أي لكل ملعقة من بذور الشيا استخدم 4 ملاعق من الماء.
- النقع: أضف الماء إلى بذور الشيا في وعاء.
- التحريك: قم بتحريك البذور جيدًا في الماء لضمان فصل البذور عن بعضها وامتصاص الماء بشكل جيد.
- الانتظار: دع البذور ترتاح وتمتص الماء.
المدة الموصى بها للنقع: عادةً، يُفضل نقع بذور الشيا في الماء لمدة 20 دقيقة إلى ساعتين على الأقل. بعد هذه المدة، ستلاحظ أن البذور قد امتصت الماء وأصبحت هلامية. يمكنك استخدام البذور المنقوعة مباشرة في الوصفات أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
الاستخدامات: يمكن استخدام بذور الشيا المنقوعة في مجموعة واسعة من الوصفات، مثل العصائر، السلطات، الزبادي، الحلويات، والمزيد.
الجدير بالذكر أن بذور الشيا تُضاف أحيانًا إلى الأطعمة دون نقع، ولكن النقع يساعد في تحسين قابليتها للهضم وإطلاق العناصر الغذائية بشكل أكبر.